Entrar en la Taberna La Manzanilla en la céntrica calle Feduchy es realizar un viaje directo en el tiempo hacia las raíces más puras de la enología gaditana. Fundada en los años 30 del siglo pasado, esta bodega urbana se conserva casi intacta, con sus grandes toneles de madera oscura presidiendo el salón y un aroma inconfundible a solera y crianza biológica.
Aquí el protagonista indiscutible es el vino del Marco de Jerez y Sanlúcar de Barrameda: manzanillas pasadas en rama, finos afilados, olorosos complejos y amontillados profundos que se despachan con venencia directamente de las barricas. Para acompañar cada copa, la casa mantiene la costumbre de ofrecer aceitunas aliñadas artesanales, salazones y mojama de atún de almadraba.
Es el espacio perfecto para los amantes de las sobremesas reposadas, donde la ausencia de música estridente invita a la conversación íntima y al deleite pausado de una de las tradiciones vinícolas más antiguas de Europa.
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